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西安首阳农业生态养殖有限公司

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金永丰关中黑原生态餐厅(周至

我公司服务宗旨:打造一条从田间到位餐桌的健康之路。

公司旗下有两家以关中黑猪肉为主题的生态餐厅,一家位于环山路周户交界处,占地面积2500平米,主营中餐。

以金永丰自产黑猪肉为原料,根据不同部位黑猪肉的特点研发了很多菜品,其中“金牌私房猪脸”荣获首届周至县特色小吃大赛金奖。烤全猪、碳烧猪颈肉、红烧关中黑、关中香酥肉、小炒关中黑、酱香猪手、香卤猪尾等均是餐厅的特色菜,受到消费者的好评。

周至县九峰镇永丰村(环山旅游路周户交界处)订餐电话:029-85171555

經典菜品

烤关中黑全猪


私房猪脸

取上等猪脸,经过三淹、三卤、三蒸经九道工序精制而成。

特点:酱香味做出的猪脸肉质细嫩、肥而不腻、味道纯正、常给客人的感觉是入口即化的“热果冻”,获得2014年地方小吃大赛金奖。

双味猪耳

经过煮、蒸、腌制而成。

特点:盐焗、五香带微辣双拼,口感香爽脆。猪耳有肌肉层和瘦肉,而且有清晰的组织纹理和毛细血管,食用时有一种天然的猪肉香,适合凉拌,猪耳炒饭,焖煮,清炒。


红烧关中黑

取上等的五花肉,经高压炖制而成。

特点:咸香味。五花肉这个肉的肉一层肥一层瘦共有五层所以称五花肉。其肉质较嫩肥而不油腻,适合做卤肉饭,红烧肉,梅菜扣肉等。

蜜制叉烧

碳烤猪颈肉,经腌制、碳烤而成。

特点:爽口、清香、清脆。耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相间,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

酱香猪手:经蒸、卤而成

特点:卤水酱香味,金永丰猪蹄,含有丰富的胶原蛋白达到美容养颜的效果。可用于虚弱补血等症,因其为产妇“催乳”的神奇功效而备受关注。


火锅菜品


顶级雪花肉俗称前胛子肉,但只是胛子肉中的一小部分,一头猪不超过1.5公斤。其瘦肉中间夹杂着白膘,就像雪花掉在一片瘦肉上,肉纹理是雪花状的纹路分布均匀,而且非常细,肉质不肥不腻。




关中二刀肉:所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴圈肉以后,靠近后腿的部位,因为它是第二刀,顾名思义,就称为二刀肉。二刀肉有肥有瘦,肥瘦搭配鲜香味美。


关中猪颈肉:取自耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相间,耐煮韧性强、肉质筋道。

关中精五花:取自精五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当。




嫩滑前腿肉:取自猪的前腿,肥瘦相间口感嫩滑。






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